Mayonnaise inratable !
Le beau temps revient et les grillades ou salades aussi ! Je n'arrivé jamais à faire une mayonnaise qui ne couler pas, c'était pas mon truc, mais aujourd'hui,
je suis une pro de la mayo
Ingrédients :
- 1 jaune d'oeuf à température ambiante (le sortir l'oeuf 30 minutes avant de l'utilisation)
- 25cl d'huile
- 1 trait de vinaigre
- 1 cuillère à café de moutarde (selon votre goût)
- sel et poivre
Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde sel et poivre.
Incoporer l'huile peu à peu en mince filet en fouettant pour démarrer l'émulsion.
Ajouter le reste de l'huile progressivement en filet sans cesser de fouetter.
Incorporer le vinaigre et ajouter l'assaisonnement à votre goût.
Je la conserve 1 à 2 jours pas plus.
Bon appétit !
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