La cuisine de Mumu

La cuisine de Mumu

Buche Choco-Bananes

Voici un dessert pour vos fêtes simple et super bon !

 

Ingrédients :

  •  200g de chocolat pour patisserie
  • Diluer 2 cuillères à soupe de rhum et 2 cuillères à soupe d'eau
  • 2 bananes
  • 4 oeufs, séparer les jaunes et les blancs (biscuit)
  • 3 oeufs séparer les jaunes et les blancs (garniture)
  • 100g de sucre en poudre
  • 100g de farine
  • 90g de beurre (50g à faire fondre et laisser refroidir)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

 

Préparation du biscuit :

 

Préchauffer le four à 220°C (th7-8).

Dans un saladier travailler énergiquement les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.

Battre les blancs en neige, bien ferme.

Mélanger délicatement un peu les blancs au mélange jaunes sucre, un peu de farine et les 50g de beurre fondu refroidi, puis recommencer l'opération jusqu'à épuisement.

Préparer un lèche frite avec une feuille de papier cuisson beurré.

Verser la pâte sur la plaque essayé de faire un rectangle.

Faites cuire 12 minutes.

Sortir du four immédiatement dès la fin de cuisson.Démouler le biscuit avec un torchon humide. Rouler ensemble le torchon et le biscuit. Laisser refroidir.

 

Préparation de la garniture :

 

Faites fondre au bain marie 100g de chocolat.

Mixer les bananes. Et mélanger celle-ci avec le chocolat fondu.

Dans un saladier monter les blancs en neige bien ferme. Puis incorporer le chocolat et la banane pour faire une mousse.

Dérouler le biscuit avec le torchon et imbiber le biscuit avec le rhum. Napper-le de mousse au chocolat bananes.

Rouler le biscuit. Et laisser refroidir minimum 3 heures.

  

Préparation de la ganache :

 

Faire fondre 100g de chocolat au bain marie avec 30g de beurre puis ajouter le sucre glace.

Mélanger vivement afin d'obtenir une préparation lisse.

Étaler la ganache sur le biscuit laisser reposer 2 heures.

Décorer votre bûche et servir frais !

 

Bon appétit  et fête de fin d'année !

 

 

 



24/12/2012
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