La cuisine de Mumu

La cuisine de Mumu

Mayonnaise inratable !

Le beau temps revient et les grillades ou salades aussi ! Je n'arrivé jamais à faire une mayonnaise qui ne couler pas, c'était pas mon truc, mais aujourd'hui,

je suis une pro de la mayo

Ingrédients :

 

  • 1 jaune d'oeuf à température ambiante (le sortir l'oeuf 30 minutes avant de l'utilisation)
  • 25cl d'huile
  • 1 trait de vinaigre
  • 1 cuillère à café de moutarde (selon votre goût)
  • sel et poivre

 

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde sel et poivre.

 

Incoporer l'huile peu à peu en mince filet en fouettant pour démarrer l'émulsion.

 

Ajouter le reste de l'huile progressivement en filet sans cesser de fouetter.

 

Incorporer le vinaigre et ajouter l'assaisonnement à votre goût.

 

 

Je la conserve 1 à 2 jours pas plus.

 

Bon appétit !

 



03/05/2012
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