La cuisine de Mumu

Le beau temps revient et les grillades ou salades aussi ! Je n'arrivé jamais à faire une mayonnaise qui ne couler pas, c'était pas mon truc, mais aujourd'hui,

je suis une pro de la mayo

Ingrédients :

• 1 jaune d'oeuf à température ambiante (le sortir l'oeuf 30 minutes avant de l'utilisation)
• 25cl d'huile
• 1 trait de vinaigre
• 1 cuillère à café de moutarde (selon votre goût)
• sel et poivre

Mélanger le jaune d'oeuf et la moutarde sel et poivre.

Incoporer l'huile peu à peu en mince filet en fouettant pour démarrer l'émulsion.

Ajouter le reste de l'huile progressivement en filet sans cesser de fouetter.

Incorporer le vinaigre et ajouter l'assaisonnement à votre goût.

Je la conserve 1 à 2 jours pas plus.

Bon appétit !